Translate

Rabu, 12 Oktober 2016

Rendang Daging Sapi Minang

Rendang Daging Sapi Minang 

Bahan :
  •  Daging Sapi 1 Kg, 
  • Kelapa agak tua 3 butir (parut, ambil santannya)
Bumbu : 
  • Serai 1 batang, 
  • Daun Kunyit 1 lembar, 
  • Daun jeruk Purut 4 lembar.
Bumbu yang dihaluskan : 
  • Bawang merah 50gr, 
  • Bawang putih 1 sdm, 
  • Cabe merah keriting 200gr, 
  • Jahe 2 sdm, 
  • Lengkuas 2 ruas jari, 
  • Pala 1/4 butir, 
  • Ketumbar 1 sdt, 
  • Kemiri 2 butir, 
  • Garam secukupnya.

Cara Memasak :
  • Daging yang sudah di bersihkan, di potong sesuai selera.
  • Bagi dua semua bumbu dan bumbu yang di haluskan. Satu bagian di campur santan. Satu bagian di campurkan ke daging.
  • Ungkap daging dengan api kecil, sampai air bawaan dagingnya kering.
  • Masak santan yang sudah berbumbu dengan api kecil, jaga jangan sampai pecah.
  • Setelah santan matang yang ditandai dengan adanya bintik-bintik minyak dibagian pinggir wajan, masukkan daging yang sudah di ungkap.
  • Aduk sekali-sekali biar santan dan bumbu tak lengket di wajan.
  • Masak sampai santan kering menjadi bumbu dan berminyak, meresap ke daging.
  • Rendang yang sudah berwarna coklat kehitaman siap untuk disantap.
  • Proses pengapian rendang ini setidaknya memakan waktu 2 jam.

Rabu, 05 Oktober 2016

RESEP PİA

Resep Pia 

BAHAN I :
  • 125 g tepung terigu
  • 60 ml minyak goreng
  • 40 ml air
  • 25 g gula halus
  • garam secukupnya
BAHAN II :
  •   100 g tepung terigu
  •   50 ml minyak goreng
BAHAN ISI :
  •   125 g kacang hijau kupas, rendam semalam, kukus hingga matang, haluskan
  •   25 g gula halus
  •   1 sdm margarin
  •   50 g susu bubuk
  •   50 g keju cheddar, parut
  •   1 butir kuning telur, kocok lepas, untuk olesan
CARA MEMBUAT PIA  :
  •   Campur semua bahan isi, aduk rata, bentuk bulat pipih. Sisihkan.
  •   Campur semua bahan I, uleni hingga rata.
  •   Campur semua bahan II, aduk rata.
  •   Bagi adonan I dan adonan II menjadi 10 bagian atau sesuai selera.
  •   Pipihkan adonan I, letakkan adonan II di atasnya. Bungkus dengan cara dipencet.
  •   Lebarkan dan lipat menjadi 4 bagian, lakukan hingga 3 kali.
  •   Pipihkan adonan kulit, letakkan adonan isi di atasnya, bentuk bulat, letakkan di loyang.
  •   Oles permukaan pia dengan kuning telur.
  •   Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Kamis, 30 Juni 2016

KUE KERİNG KASTENGEL

BAHAN ADONAN KASTENGEL

  • 350 gram tepung terigu protein rendah
  • 250 gram mentega
  • 200 gram keju edam parut
  • 25 gram roombutter
  • 4 butir kuning telur

BAHAN OLESAN KASTENGEL

  • 100 gram keju cheddar parut
  • 2 butir kuning telur, kocok

CARA MEMBUAT KASTENGEL

  1. Langkah pertama kocoklah roombutter dan mentega hingga lembut dan mengembang, lalu tambahkan tiga kuning telur secara satu persatu kedalam adonan hingga sambil dikocok hingga rata dan menyatu.
  2. Kemudian masukkan tepung terigu protein rendah secara bertahap sambil terus diaduk-aduk agar adonan menjadi lebih rata. Setelah itu masukkan keju edam parut kedalam adonan, aduk-aduk lagi hingga adonan rata dengan sempurna.
  3. Siapkan plastik kue berbentuk segitiga, lalu masukkan adonan kastengel diatas kedalam plastik, potomg bagian ujung plastik dengan diamater 1 cm.
  4. Lalu semprotkan adonan kedalam tersebut secara memanjang dan potong adonan dengan panjang 3 cm atau sesuai selera. Kemudian letakkan adonan yang telah dibentuk tersebut diatas loyang yang telah diolesi oleh mentega sebelumnya. 
  5. Setelah itu panggang kedalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit atau hingga berwarna kuning kecoklatan. 
  6. Olesi bagian atas adonan kastengel dengan kocokan kuning telur diatasnya dengan menggunakan kuas, lalu taburi atasnya dengan parutan keju cheddar, masukkan kembali oven selama 10-15 menit.
  7. Angkat dan dinginkan.
  8. Terakhir masukkan dan susun dengan rapi kedalam toples.
  9. Kastengel siap untuk dihidangkan.

Kue Kering Telor Gabus Keju

Kue Kering Telor Gabus Keju



Bahan :
  • 3 butir telor ayam 
  • 1 kg minyak goreng yang berkualitas sangat baik dan masih baru
  • 100 gr keju cheddar yang sudah diparut 
  • 300 gr tepung kanji dibutuhkan 
  • 1 sdt garam yang halus beryodium 
  • 50 gr margarin
Resep Membuat Kue Telor Gabus Renyah :
  1. Keju cheddar yang sudah diparut, garam halus dan juga tepung kanji dicampur menjadi satu
  2. Aduk-aduk dengan tangan sampai tercampur merata, sisihkan
  3. Masukkan telur kedalam wadah kemudian dikocok dengan mixer sampai benar-benar mengembang juga memiliki warna putih pucat
  4. Setelah itu masukkan bahan yang telh dicampur kedalam telur yang sudah dimixer
  5. Lalu uleni dengan tangan yang bersih sampai benar-benar adonan menjadi sangat kalis dan juga mudah untuk dipulung
  6. Adonan diambil sedikit demi sedikit sambil dibentuk memanjang
  7. Minyak goreng dipanaskan, kecilkan apinya supaya tidak meletus, lalu adonan yang sudah dibentuk sambil dimasukkan kedalamnya
  8. Goreng sampai matang dan juga renyah lalu ditiriskan
  9. Tunggu hingga dingin dan masukkan kedalam toples sehingga bisa langsung dinikmati

Minggu, 26 Juni 2016

İZMİR KÖFTE

İZMİR KÖFTE


İzmir, sebuah kota di İstanbul yang indah dengan obyek wisata pantainya. Beberapa pantainya Çeşme, Özdere, dan Kumköy.
Bukan hanya pantainya yang terkenal sampai mancanegara,  ada sebuah masakan köfte (bola daging) yang juga terkenal dengan kelezatannya.
Pada halaman ini akan saya kupas cara membuat İzmir köfte yang enak tersebut.





Bahan :

Bahan Köfte :
  •  750 gr daging sapi giling
  • 1 butir telur
  • 1 sdm pasta tomat
  • segenggang maydanoz (peterseli) cincang halus
  • 1 sdt lada hitam bubuk 
  • 1 sdt pulbiber (cabe merah pedas bubuk)
  • 1,5 kimyon (jinten bubuk)
  • 2 sdt bumbu köfte bubuk
  • 3 sdm bubuk roti bagian dalam (putihnya), yangtelah dikeringkan, kalau tidak ada bisa diganti dengan galeta unu /tepung roti.
Bahan Saus :
  • 1 sdm pasta tomat
  • 1 gelas air
  • 2-3 sdm minyak goreng
Pelengkap :
  • 2-3 bh kentang ukuran besar
  • 5-10 bh cabe paprika atau cabe hijau (pedas / manis)
Cara membuat:
  • Campur semua bumbu, uleni bersama dengan daging cincang, dan tepung roti. 
  • Setelah tercampur rata, bentuk oval pipih.
  • Goreng dengan minyak sedikit, hingga setengah matang.
  • Kupas , potong pipih panjang (uk. 2x3x4-6), potong cabe dengan ukuran yang sama. Bersihkan kentangdan cabe  dengan air bersih. Kemudian tiriskan. 
  • Panaskan Oven dengan suhu 220'C . Alasi loyang dengan kertas roti, tata kentang yang telah dilumuri dengan minyak dan garam, panggang sampai matang kecoklatan. 
  • Keluarkan loyang yang berisi kentang, tata köfte dan cabe diantara kentang. Guyur dengan campuran sausnya. 
  • Panggang kembali sampai matang, kurleb 15 menit.
  • İzmir köfte siap disajikan, Afiyet olsun!!

Minggu, 28 Februari 2016

Jenis-jenis İkan di Turki dikonsumsi sesuai musim


Jenis-jenis İkan di Turki dikonsumsi  sesuai musim


Üç tarafı denizlerle çevrili ve bir iç denizi bulunan Türkiye’de hamsiden, lüfere, kofanadan, levreğe kadar birçok çeşitte balık ve deniz canlısını taze olarak bulabilmek mümkün…Ancak her balık her ayda lezzetli olmayabiliyor.Sofraların değişmez lezzeti balık mevsimine göre yenir. İçinde bulunduğumuz Şubat ayında ise Hamsi, İstavrit ve Mezgit yenilecek balıktır.Hangi balık ne zaman yenir, şeklinde yapılan araştırmalarda mevsimine göre balık tüketmenin zamanı şu şekilde sıralandı. Sofraların değişmez lezzeti balık mevsimine göre yenir. İçinde bulunduğumuz Şubat ayında ise Hamsi, İstavrit ve Mezgit yenilecek balıktır. Hangi balık ne zaman yenir, şeklinde yapılan araştırmalarda mevsimine göre balık tüketmenin zamanı şu şekilde sıralandı.
cipura1-300x150
Çipura: Akdeniz ve Ege kıyılarında yaygın olan çipuraya seyrek de olsa Marmara’da da raslanır. Ege’de Kasım, Akdeniz’de ise Ekim ve Aralık ayları arasında üreme mevsimine girer. Boyları ortalama 25-35 cm. arasındadır.Eti az kılçıklı, sert ve beyaz olan çipura Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Özelikle ızgarası çok lezzetli olur. Temmuz-Ağustos ayları balığın en lezzetli olduğu dönemdir.

Gümüş :Marmara Denizi’nde bulunan gümüş balıklarıüremek için Nisan ayının sonlarında Karadeniz’e geçer, sonbaharda ise geri döner.En fazla 20 cm. uzunluğa ulaşan gümüşün özellikle una bulunmuş tavası lezzetli olur.



Hamsi :Hamsi sürüleri Eylül ayı sonlarında Azak Denizi’nden Doğu Karadeniz’e göeç eder. Ekim ayının ikinci haftası av mevsimi açılır. Göçlerini batıya doğru sürdüren hamsi sürüleri Kasım ayı ortalarından itibaren Marmara Denizi’nde görülmeye başlanır. Ortalama boyu 18 cm kadar olan hamsilerin eti yağlı ve lezzetlidir Izgarası, tavası ve buğulaması yapılır. Karadeniz mutfağında ise kullanım alanı çok geniştir. Hamsinin en lezzetli olduğu dönem Kasım-Şubat arasıdır.


İstavrit :Hamsiden sonra en çok avlanan ve tüketilen balık türü olan istavrit türleri genellikle Nisan ayında yumurtlamaya başlar. Yumurtlama süresi türe göre Haziran ile Eylül ayına kadar sürer.İstavritin daha çok tavası ve buğulaması yapılır. Ocak-Nisan arası istavritin en lezzetli olduğu dönemdir.




İzmaritDaha çok Akdeniz ve Ege’de görülür. Marmara’da yaşayan bazı izmarit sürüleri ilkbakarda Karadeniz’e çıkarlar, sonbahar sonunda tekrar geri dönerler.Beyaz etli izmaritin özellikle ızgası çok lezzetli olur. Tavası yapılırken ise oldukça kalın olan derisini çıkarmak gerekir. Özellikle Şubat-Nisan arasında lezzetli olur.



Kalkan: Nerdeyse tamamen yusyuvarlak olan bu pulsuz balık en çok aranan balıklardan biridir. Esas olarak Karadeniz’de bulunan kalkan balığı nadir olarak Marmara, Ege ve Akdeniz’de de bulunur. 1 mayıs-30 Haziran arası Türkiye’nin tüm karasularında avlanması yasaktır. Ortalama boyu 40-50 cm olan kalkan, beyaz etiyle en lezzetli balıklardan biridir. Kalkan, genelde tavada pişirilir, ızgarası, şişi ve buğulaması da yapılır. Yemeden önce derisindeki düğmeler ayıklanmalıdır. Ocak-Nisan arası kalkanın en lezzetli olduğu dönemdir. 

KaragözTürkiye’nin tüm denizlerinde bulunur. Ortalama uzunluğu 18-25 cm. kadardır. Eti son derece lezzetli olan karagözün tavası, ızgarası ve buğulaması makbuldür. Kiremitte fırını da yapılır. Ekim ve kasım en lezzetli olduğu aylardır.




Kefal:Farklı kefal türleri Türkiye denizlerinin hepsinde yer alır. Temelde sıcak ve ılıman denizlerde yaşayan kefalin boyu cinsine göre15 cm’den 90 cm’ye kadar çıkabilir. Küçük cinslerinin tavası büyüklerininse buğulaması yapılır. Tütsüsü de lezzetli olan kefalin yumurtalarından tarama ve havyar da yapılır. Haziran-Eylül ayları dışında yılın tümünde lezzetlidir.



Kılıçbalığı:Genellikle okyanusların ılıman bölgelerinde yaşayan kılıçbalıkları Akdeniz, Ege ve Marmara’da da görünür. Ortalama uzunluğu 1.80 metreden 3 buçuk metreye kadar çıkabilir. Aşırı avlanma nedeniyle kılıçbalıklarının nesli tükenme tehlikeis ile karşı karşıyadır. Eti çok lezzetli olan kılıçbalığının özellikle şiş ızgarası tavsiye edilir. Kılıçbalığının en lezzetli olduğu aylar Ağustos ve Eylül’dür.




Levrek:Akdeniz’de yaşayan levrek sürülerinin önemli bir bölümü ilkbahar geldiğinde Marmara’ya, Marmara’dakiler de Karadeniz’e göç eder. Bu göçler sonbaharda ters yönde tekrarlanır. Her mevsimde, genellikle de Mayıs ortalarından Ekim sonuna kadar avlanır. Eti yağsız ve lezzetli olan levreğin en çok tavası, ızgarası ve fırını yapılır. Mezgit gibi Levrek de Şubat-Mayıs aylarında lezzetli olur.

  
Lüfer:‘Boğazın sultanı’ olarak adlandırılan lüfer yaz aylarında Ege’den Marmara’ya ve Boğaz’dan da Karadenize’e çıkar. Llüfer sürüleri, yumurta bıraktıktan sonra Eylül ayının ortalarından itibaren tekrar İstanbul Boğazı’na döner. Lüferin özellikle ızgarası çok lezzetli olur. Yılın her ayında tüketilen lüfer, özellikle Ağustos-Eylül arasında lezzetlidir.



MezgitGöçmen bir tür olan mezgit kışın Karadeniz’den Marmara’ya göçer. Mart ayında yumurta döktükten sonra Mayıs’ta yeniden Karadeniz’e çıkar.Ortalama 30-40 cm. uzunluğunda olan mezgitin eti beyz ve lezzetlidir. Genlikle tava ve haşlaması yapılan mezgit, Şubat-Mayıs aylarında lezzetlidir.

OrkinosOrtaklama boyu 2-4 metre ağırlığı da 250 kilogram olan orkinos denizlerin en büyük balıklarındandır. Türkiye sularında Nisan ayı başında Akdeniz’den göçe başlayan orkinos sürüleri Ege ve Boğazlar üzerinden Karadeniz’e çıkar. Kırmızı etli orkinosun genellikle konservesi yapılır. Küçük orkinosların kanı akıtılıp tuzlandıktan sonra ızgarası yapılır. En lezzetli olduğu aylar Ekim ve Kasım’dır.



PalamutPalamut boyuna göre çeşitli isimler ile anılır: Palamutvonozu (12-16 cm), kestanepalamudu (16-22 cm), çingenepalamudu (22-28 cm), palamut (28-35 cm), zindandelen (35-40 cm), torik (40-45 cm), sivri (45-55 cm), altıparmak (55-65 cm) ve piçuta (65 cm ve üzeri). Genelde ılıman ve sıcak denizlerde yaşayan palamutlar ilkbaharda yumurta dökmek için sürüler halinde İstanbul Boğazı’ndan Karadeniz’e çıkar, Ağustos’ta geri dönerler. Güneyde yaşayan palamut sürülerinin üreme dönemi Nisan-Mayıs, Karadeniz’de yaşayanlaınsa Mayıs-Hazirandır. Siyah etli ve lezzetli olan palamutun en lezzetli olduğu döenm Eylül sonundan Şubat’a kadar olan dönemdir. Tavası, ızgarası ve yahnisi tavsiye edilir.

Pisi balığıBir tabağı andıran vücut yapısı ile Akdeniz ve Ege sularında bulunur. Üreme mevsimi Mayıs-Ağustos arasıdır. Eti beyaz ve lezzetli olan pisi balığının tavası, ızgarası, şişi ve haşlaması yapılır. Yılın tamamında lezzetlidir.





 Sardalya:Türiye’nin hemen bütün kıyılarında görünen sardalya sürüleri ilkbaharda büyük sürüler halinde Ege’den Marmara’ya göç ederler ve buradan da Karadeniz’e geçerler. Yine de Akdeniz ve Ege’de göç etmeyen sardalya sürüleri bulunur.En lezzetli balıklar arasında yer alan sardalyanın ızgarası, buğulması ve tuzlaması yapılır. Haziran-Eylül arası lezzetlidir.



 SarpaTürkiye’nin hemen tüm kıyılarında bulunan sarpa ortalama 15-30 cm. boyundadır. İlkbahar ve sonbaharda iki üreme dönemi vardır. Eti yumuşak ve kılçıklı olan sarpanın ızgara ve buğulaması yapılır.



 Tekir:Vücudunun kırmızı ya da pembemsi rengiyle kolaylıkla fark edilen tekir ya da barbunya, Ege Denizi’nde Mart-Haziran, Akdeniz’de ise Mayıs-Haziran aylarında ürer. Genelde 15-25 cm uzunluğundaki tekirin eti çok lezzetlidir. Tavası, ızgarası, kağıt kebabı ve buğulaması yapılır. En lezzetli olduğu dönem Ağustos-Kasım arasıdır.

Uskumru: Aşırı avlanma nedeniyle uskumru sürüleri son yıllarda Marmara ve Karadeniz’e çıkamadığından göçü sona ermiştir. Türkiye sularında yok olma tehlikesi ile karşı karşıyadır. Büyüklüğü ortalama 30-35 cm kadardır.Eti lezzetli olan uskumrunun ızgarası, tavası, buğulaması ve çirosu makbuldür. Ekim ve kasın en lezzetli olduğu aylardır.

Sabtu, 27 Februari 2016

Masakan  ala Malaysia



Di Istanbul, di depan pemberhentian bis Edirnekapı, ada Restauran Malaysia 'Nur Muhammad', Di situ disajikan berbagai macam nasi khas Malaysia. Bersama-sama teman-teman, kita memesan Nasi Goreng kampung yang berasa terasi bakar mix ayam dan terasi. Ada juga Nasi Goreng Lemak, dan Nasi Goreng Thailand. Rasa nasi goreng tersebut dekat dengan lidah orang İndonesia. Adapula makanan yang tak kalah lezat seperti Rendang Ayam, dan Sate.
Saya sudah mengubek-ubek link resep Nasi goreng tersebut, dan saya mau mencobanya di rumah.




Berikut beberap link yang memuat masakan Malaysia :

  • Nasi Goreng Kampung

  • Nasi Goreng Pattaya / Thailand


  • Nasi Lemak

http://www.icookasia.com/my/users/icookasia/resipi/nasi-lemak

  • Rendang Ayam Goreng

  • Rendang Ayam


  • Sate Daging













Cari Blog Ini