Rendang Daging Sapi Minang

Rendang Daging Sapi Minang 

Bahan :

•  Daging Sapi 1 Kg, 
• Kelapa agak tua 3 butir (parut, ambil santannya)

Bumbu : 

• Serai 1 batang, 
• Daun Kunyit 1 lembar, 
• Daun jeruk Purut 4 lembar.

Bumbu yang dihaluskan : 

• Bawang merah 50gr, 
• Bawang putih 1 sdm, 
• Cabe merah keriting 200gr, 
• Jahe 2 sdm, 
• Lengkuas 2 ruas jari, 
• Pala 1/4 butir, 
• Ketumbar 1 sdt, 
• Kemiri 2 butir, 
• Garam secukupnya.

Cara Memasak :

• Daging yang sudah di bersihkan, di potong sesuai selera.
• Bagi dua semua bumbu dan bumbu yang di haluskan. Satu bagian di campur santan. Satu bagian di campurkan ke daging.
• Ungkap daging dengan api kecil, sampai air bawaan dagingnya kering.
• Masak santan yang sudah berbumbu dengan api kecil, jaga jangan sampai pecah.
• Setelah santan matang yang ditandai dengan adanya bintik-bintik minyak dibagian pinggir wajan, masukkan daging yang sudah di ungkap.
• Aduk sekali-sekali biar santan dan bumbu tak lengket di wajan.
• Masak sampai santan kering menjadi bumbu dan berminyak, meresap ke daging.
• Rendang yang sudah berwarna coklat kehitaman siap untuk disantap.
• Proses pengapian rendang ini setidaknya memakan waktu 2 jam.