Onde - Onde Empuk

Bahan-bahan

1. 225 gr Tepung ketan
2. 75 gr Kentang kukus, haluskan
3. 75 gr Gula pasir
4. 1/4 sdt Garam
5. 175 cc Air hangat
6. 100 gr Wijen
7. Secukupnya Air matang untuk celupan
8. Bahan Isi
9. 100 gr Kacang ijo kupas, rendam selama 1 jam dan kukus 25 menit
10. 100 cc Santan
11. 1/8 sdt Garam
12. 50 gr Gula pasir
13. 1/8 sdt Vanili bubuk

Langkah

60 menit

1. Kulit : 
   Campur tepung ketan, kentang, gula dan garam. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
2. Timbang adonan @ 20 gr
3. Isi : 
   Blender kacang ijo dan santan. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan vanili. Masak hingga adonan kalis . Timbang adonan isi @ 10 gr
4. Ambil adonan kulit, pipihkan tambahkan isi, bulatkan kembali. Celup ke air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan

Un Kurabiyesi

Un Kurabiyesi 

Bahan : 
250 gr margarin
1 cup minyak sayur
1 cup gula halus
1/2 cup maizena
1 paket vanilya
4 -5 cup  tepung terigu

Cara Membuat : 

• Campur margarin dan minyak sayur, sampai berbentuk cream, tambahkan gula halus,  tambahkan maizena dan vanilya, terakhir terigu, campur lagi. Setelah tercampur rata, siapkanloyang yang telah dialasi kertas roti.
• Masukkan dalam oven yang telah dipanaskan 170'C selama kurleb 15 menit. Biarkan bagian atas berwarna putih, bagian bawah berwarna agak cream. Angkat dan sajikan.

Resep Kue Bolu

Resep Kue Bolu

Bahan :
* 5 butir telur
* 150 gr mentega + butter
* 100 gr gula halus
* 170 gr tepung terigu
* 10 gr  susu bubuk
* 1/2 sdt essence vanilla
*1 sdt ovalet
** 25 gr bubuk cocoa

Cara membuat :
- kocok  gula halus dan telorsampai pucat, turunkan kecepatan
- masukkan sebagian tepung terigu dan susu bubuk, kocok perlahan
tepung susu , kocok rata kembali
- tuang ke dalam loyang yang telah di olesi mentega. Desain dengan adonan coklat dari campuran 5 sdm adonan dengan coklat bubuk.

Panggang dalam suhu 170 ' C selama 40 menit

Muffin Coklat

Muffin Coklat

Bahan-bahan :

• 1 3/4 Tepung terigu sebanyak 
• 25 gram Bubuk coklat 
• 1 cup Gula pasir 
• 50 gr Coklat batangan leleh
• 125 gr Margarin leleh
• Chochips secukupnya (optional)
• Cetakan cake
• 5 gr Baking powder 
• 1/4 sdt Garam 
• 2 btr Telur ayam 
• 1 cup Susu cair 

Cara Membuat Muffin Coklat:

1. Proses pembuatan resep muffin coklat ini dimulai dengan mencampurkan tepung, gula, garam, bersama coklat bubuk dan baking powder di dalam bowl besar lalu aduk sampai rata.
2. Di wadah yang terpisah, campur susu cair hangat, telur ayam, margarin & coklat leleh, Kemudian aduk rata. Campur kedua adonan, aduk rata.
3. Tambahkan choco chips atau bahan tambahan sesuai dengan selera anda ke dalam adonan. Aduk lagi sampai bahan tercampur rata.
4. Siapkan cetakan cake muffin kemudian isi dengan adonan. Kurang lebih 2/3 bagian saja.
5. Taburkan choco chips lagi di atas cetakan muffin.
6. Panggang adonan muffin di dalam oven bersuhu 190 derajat selama kurang lebih 20 sampai 25 menit.
7. Setelah matang, hidangkan.

Resep Soto Ayam

Resep Soto Ayam Lamongan

Bahan:
1 ekor dada ayam kurleb 1 kg, dibelah 4 bagian
2 liter air 
3 batang serai, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok makan garam 
1 sendok teh merica bubuk 
3 sendok makan minyak untuk menumis 


Bumbu Halus:
8 butir bawang merah / 1 bh bawang bombay
5 siung bawang putih 
2 cm jahe 
4 cm kunyit, dibakar / digoreng
4 butir kemiri, digoreng (optional, kalau ingin bening boleh dihilangkan)

Bahan Pelengkap:
50 gram soun, diseduh, ditiriskan
2 batang seledri, dicincang kasar
2 buah tomat, dipotong-potong
3 butir telur rebus 
2 sendok makan bawang merah goreng 
100 gram taoge 
100 gram kol, diiris halus
50 gr Poya (kerupuk udang yang ditumbuk)

Bahan Sambal:
12 buah cabai rawit merah  
2 siung bawang putih 
1/4 sendok teh garam 
1 bh tomat kecil

Cara membuat:

1. Rebus air dan ayam sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan garam dan merica bubuk. Masak sampai matang. Angkat, keluarkan ayamnya. 
4. Tumis suwiran ayam dan taburi garam sampai berwarna kekuningan.
5. Sambal: tumis cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
6. Sajikan kuah bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

Pepes İkan laut bumbu mangut

Pepes İkan Laut Bumbu Mangut

Bahan-bahan :

1. 1 ekor ikan laut (uk sedang) bukan yg kecil tp bukan yg besar
2. 5 bh tomat
3. 6 siung bawang merah / 1 bh Bombay
4. 4 siung bawang putih
5. 3 bj cabe rawit 
6. 5 bj cabe merah
7. 3 bj kemiri
8. 2 cm jahe 
9. 2 cm kunyit
10. 2 cm laos
11. Santan
12. Daun jeruk purut
13. Daun bawang
14. secukupnya garam
15. secukupnya daun pisang + lidi

Cara membuat :

90 menit

1. Bersihkan İkan, buang kepala dan jerohan.. Potong jd 8 bagian..İris kecil daun bawang dan  daun jeruk purut.
2. Haluskan bumbu dan tambahkan santan. Tuangkan bumbu di mangkok tambah gula, garam cicipi , dibuat sedikit keasinan krn saat dikukus asin berkurang
3. Bungkus tongkol dan bumbu dlm daun pisang, 1 pot tongkol bumbu +- 4-5 sdm ya /secukupnya.. Sambil membungkus kita siapkan kukusan..
4. Kukus lah si pepes ini di panci kukus.. Saya kukus 1jam dg api sedang, supaya bumbu meresap dan tongkol tidak amis

Pepes İkan Tongkol

Pepes İkan Tongkol

Bahan-bahan :

1. 1 ekor tongkol pindang (uk sedang) bukan yg kecil tp bukan yg besar
2. 5 bh tomat
3. 6 siung bawang merah / 1 bh Bombay
4. 4 siung bawang putih
5. 3 bj cabe rawit 
6. 5 bj cabe merah
7. 3 bj kemiri
8. secukupnya garam
9. secukupnya daun pisang + lidi

Cara membuat :

90 menit

1. Bersihkan tongkol, buang kepala.. Potong jd 8 bagian.. Iris" kecil tomat yg sudah dicuci.. Tiriskan rendaman kacang tanah..
2. Haluskan bumbu . Tuangkan bumbu di mangkok tambah gula, garam cicipi , dibuat sedikit keasinan krn saat dikukus asin berkurang
3. Bungkus tongkol dan bumbu dlm daun pisang, 1 pot tongkol bumbu +- 4-5 sdm ya /secukupnya.. Sambil membungkus kita siapkan kukusan..
4. Kukus lah si pepes ini di panci kukus.. Saya kukus 1jam dg api sedang, supaya bumbu meresap dan tongkol tidak amis

Gulai Daun Singkon padang

Gulai Daun Singkon padang

 Bahan :

•         Daun singkong yang masih muda ( 4 ikat atau sesuai selera )
•         Santan kental dari 1 kelapa

Bumbu :

•         Cabai merah ( 5 buah )
•         Cabai rawit ( 5 buah )
•         Bawang merah ( 5 siung )
•         Bawang putih ( 3 siung )
•         Kunyit ( 1 ruas )
•         Daun kunyit ( 1 helai )
•         Garam dan penyedap rasa secukupnya

    Catatan : bagi yang menyukai rasa pedas lebih, maka jumlah cabai dapat
    ditambah sesuai selera.

Cara mengolah :

•     Pertama-tama rebus daun singkong sampai agak layu, angkat dan tiriskan..
•     Haluskan cabai merah, cabai putih, bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Tuang santan kelapa ke dalam panci rebus dan tambahkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalamnya beserta daun kunyit. Aduk merata. Masak dengan api sedang.
•     Selanjutnya tambahkan teri goreng ke dalam rebusan. Masak hingga mendidih.
•     Terakhir masukkan daun singkong, dan masak sejenak. Angkat dan sajikan.

Ayam Goreng Kriuk Padang

Ayam Goreng Kriuk Padang 

Bahan-bahan ayam goreng padang :

• 2 ekor ayam (lebih baik memilih ayam kampung yang muda karena lebih sehat daripada ayam boiler ) dan belahlah masing-masing ayam menjadi 4 potong
• 2 sendok makan jeruk nipis
• 2 butir telur yang sudah dikocok sebentar hingga mencampur
• 2 ruas ibu jari lengkuas yang diparut halus
• Minyak goreng yang dipergunakan untuk menggoreng dalam jumlah yang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 ruas ibu jari yang dihaluskan yang diparut halus
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica bulat
• 1 ruas jari kunyit
• Garam sesuai selera

Cara membuat :

1. Bersihkan ayam dan kemudian baluri ayam dengan air jeruk nipis selama 10 menit.
2. Setelah 10 menit, tambahkan baluran tersebut dengan semua bumbu halus dan biarkan selama kurang lebih 20 menit. Semakin lama didiamkan, maka semakin bumbu akan meresap. Namun demikian, jangan membiarkan ayam lebih dari satu jam di udara luar karena bisa terkena bakteri yang merusak kesehatan.
3. Campurkan telur kocok dengan lengkuas parut.
4. Celupkan ayam ke dalam campuran telur kocok dan lengkuas.
5. Panaskan minyak dan masukan ayam kedalamnya sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak yang dipergunakan untuk menggoreng.
7. Sajikan ayam beserta dengan remahan telur lengkuas dan sambal khas balado.

Untuk pembuatan resep ayam goreng ini, Anda harus menyiapkan waktu yang cukup banyak karena persiapannya sendiri akan menghabiskan waktu paling tidak 20 menit dan memasaknya akan membutuhkan waktu 45 menit. Jadi untuk bisa menghasilkan resep yang bisa dinikmati oleh 8 orang ini, Anda harus rela meluangkan waktu 1 jam lewat 5 menit. Selamat mencoba di dapur kesayangan Anda.

Ayam goreng kriuk khas padang ini cocok digunakan sebagai pelengkap nasi putih untuk santapan di siang hari maupun malam hari. Bisa juga dibuat camilan saat santai bersama keluarga Anda.

sambal hijau padang

Sambal Hijau Padang

Bahan-bahan

•     250 gram cabe (lado) hijau besar, buang tangkainya
•     50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
•     4 siung bawang merah
•     3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng
•     2 siung bawang putih
•     2 buah tomat ijo
•     ½ sendok teh air jeruk nipis
•     Gula pasir secukupnya
•     Garam secukupnya

Cara membuat (langsung dieksekusi bahan-bahan tadi sobat sarbun)

• Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau
• Kemudian kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat
• Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.
• Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum.
• Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Masak terus sampai benar-benar matang.
• Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.